Restaurant Giewont

Zawitaliśmy wczoraj do restauracji Giewont – zupełnie spontanicznie, bo nie mieliśmy rezerwacji. Na szczęście udało się znaleźć stolik. Już od momentu wejścia zostaliśmy przywitani uśmiechem i bardzo życzliwą, profesjonalną obsługą, która od razu wprowadziła nas w atmosferę miejsca aspirującego do standardów Michelin.

Szybko okazało się, że pan, który nas powitał, jest również sommelierem. Jako miłośnik wina byłem pod dużym wrażeniem – karta win jest starannie przemyślana i daje dużo ciekawych możliwości. Razem z żoną zdecydowaliśmy się na polską selekcję. Zaczęliśmy od wina musującego – delikatnego, świetnie zbalansowanego, z elegancką nutą świeżości. Następnie sięgnąłem po dolnośląskiego rieslinga, a później czerwone wino ze szczepu St. Laurent. Żona wybrała chardonnay z Folwarku Pszczew – był to absolutny strzał w dziesiątkę: lekkie, harmonijne i bardzo przyjemne w odbiorze.

Jedzenie było wyśmienite. Zdecydowaliśmy się na trzy dania i każde z nich było dopracowane w najmniejszym detalu – zarówno pod względem smaku, jak i prezentacji, co zdecydowanie wpisuje się w filozofię restauracji aspirujących do gwiazdki Michelin. Wiedza obsługi naprawdę robi wrażenie – potrafili odpowiedzieć na każde pytanie i w bardzo obrazowy sposób opisywali serwowane potrawy.

Bardzo miłym akcentem był poczęstunek w formie małych przystawek od szefa kuchni. Na szczególne wyróżnienie zasługuje również chleb własnego wypieku na 13-letnim zakwasie – absolutnie wyjątkowy i dopracowany.

Całość doświadczenia – od obsługi, przez wina, po kuchnię – tworzy spójną, dopracowaną koncepcję, która śmiało może aspirować do wyróżnienia w przewodniku Michelin.

Zdecydowanie miejsce warte odwiedzenia – zarówno dla smakoszy, jak i miłośników dobrego wina.

Jedzenie super, obsługa kelnerska również – na najwyższym poziomie. Kelnerzy pięknie opowiadali o daniach, a przy tym panowała luźna, swobodna atmosfera.Dodatkowo była przestrzeń, żeby porozmawiać o jedzeniu i różnych kulinarnych klimatach, co tylko podniosło całe doświadczenie. Zdecydowanie polecam każdemu spróbować menu degustacyjnego – to doświadczenie, które naprawdę robi wrażenie.
Na plus również aktualizacja, której nie ma jeszcze na stronie – wołowina wagyu w standardzie BMS 12 zamiast 11. Gratulacje dla całej kuchni i zespołu obsługi za stworzenie tak niesamowitego miejsca!

Niesamowita przygoda z małym ale!
Cała degustacja to wspaniałe przeżycie które polecamy każdemu! Każde kolejne danie wręcz uzupełnia poprzednie. Mimo naprawdę sporej ilości jedzenia, nie czuć było uciążliwego przejedzenia. Składniki świetnej jakości, w każdym kęsie czuć było pełnię smaków. Widać włożoną pracę nad każdym detalem, listkiem do dekoracji, zastawą, ułożeniem. Kelner i somelier bardzo sympatyczni, mimo statusu restauracji nie było "sztywno" :) Jedyny minus to opłata serwisowa doliczona do rachunku przy dwóch osobach, warto byłoby umieścić taką informację w menu, bo zapis dotyczy tylko większych grup. Oczywiście obsługa była wspaniała i jak najbardziej zasłużyła na napiwek ale powinna być to indywidualna kwota o której decyduje gość. Według mnie cena degustacji powinna już zawierać obsługę, bo kelner jest częścią tego doświadczenia. Po idealnej kolacji rachunek zepsuł troszkę nasze zdanie na temat tego miejsca, bo do tego momentu czuliśmy że to wyjątkowe i szczere miejsce, a tu psikus i jednak ktoś chce wyciągnąć coś o czym nas nie poinformowano. Według mnie wystarczy informacja w menu że opłata dotyczy każdego i tyle...

Odwiedziliśmy tę restaurację z okazji moich urodzin i było to absolutnie wyjątkowe doświadczenie. Kameralna atmosfera, duże odległości między stolikami i poczucie intymności od razu robią wrażenie.

Jedzenie było przepyszne - od węgorza, przez sarninę, po trufle. Niesamowite, doskonale zbalansowane połączenia smakowe i ogromny kunszt kuchni.

Zdecydowaliśmy się na wine pairing w wersji alkoholowej i bezalkoholowej - oba były fantastyczne. Wina i drinki idealnie podkreślały smaki dań, a sommelier z pasją i uprzejmością dzielił się swoją wiedzą.

Miłym i wzruszającym akcentem były urodzinowe życzenia oraz deser ze świeczką. To była nasza pierwsza kolacja w restauracji z gwiazdką Michelin i jestem pod ogromnym wrażeniem. Zdecydowanie miejsce warte polecenia.

Zawitaliśmy wczoraj do restauracji Giewont – zupełnie spontanicznie, bo nie mieliśmy rezerwacji. Na szczęście udało się znaleźć stolik. Już od momentu wejścia zostaliśmy przywitani uśmiechem i bardzo życzliwą, profesjonalną obsługą, która od razu wprowadziła nas w atmosferę miejsca aspirującego do standardów Michelin.

Szybko okazało się, że pan, który nas powitał, jest również sommelierem. Jako miłośnik wina byłem pod dużym wrażeniem – karta win jest starannie przemyślana i daje dużo ciekawych możliwości. Razem z żoną zdecydowaliśmy się na polską selekcję. Zaczęliśmy od wina musującego – delikatnego, świetnie zbalansowanego, z elegancką nutą świeżości. Następnie sięgnąłem po dolnośląskiego rieslinga, a później czerwone wino ze szczepu St. Laurent. Żona wybrała chardonnay z Folwarku Pszczew – był to absolutny strzał w dziesiątkę: lekkie, harmonijne i bardzo przyjemne w odbiorze.

Jedzenie było wyśmienite. Zdecydowaliśmy się na trzy dania i każde z nich było dopracowane w najmniejszym detalu – zarówno pod względem smaku, jak i prezentacji, co zdecydowanie wpisuje się w filozofię restauracji aspirujących do gwiazdki Michelin. Wiedza obsługi naprawdę robi wrażenie – potrafili odpowiedzieć na każde pytanie i w bardzo obrazowy sposób opisywali serwowane potrawy.

Bardzo miłym akcentem był poczęstunek w formie małych przystawek od szefa kuchni. Na szczególne wyróżnienie zasługuje również chleb własnego wypieku na 13-letnim zakwasie – absolutnie wyjątkowy i dopracowany.

Całość doświadczenia – od obsługi, przez wina, po kuchnię – tworzy spójną, dopracowaną koncepcję, która śmiało może aspirować do wyróżnienia w przewodniku Michelin.

Zdecydowanie miejsce warte odwiedzenia – zarówno dla smakoszy, jak i miłośników dobrego wina.